CECI E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di Mortadella bologna IGP

400 gr di ceci

1 cipolla

50 gr di aceto balsamico bianco

1 rametto di rosmarino

2 cucchiai di olio EVO

 

Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per 12 ore, quindi scolarli e sciacquarli sotto l’acqua corrente.

Affettare finemente la cipolla.

In una padella antiaderente far soffriggere la cipolla nell’olio; aggiungere i ceci e farli insaporire qualche minuto a fiamma alta. Sfumare con l’aceto balsamico bianco.

Unire il rosmarino e la Mortadella Bologna IGP tagliata a cubetti, e proseguire la cottura per 10 minuti.

Servire caldo o tiepido.


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